肉字家族：肉有肴淆崤，骨肉相连，古人造字就把这种亲情埋进文字
每个汉字背后都有着丰富的中国文化内涵，等着我们去阅读、去探寻。
《双法字理》通过分类又串联，讲理又讲故事的识字方式，不但能让孩子在短时间内系统地识记更多汉字，而且能有效辨析相似汉字的音、形、意，可少些、不写错字、别字，也可让成人乐在其中。
图〡《双法字理》，一部讲述中国汉字文化根源的科普图书
01
生活中我们常用“骨肉相连”一词，表达人与人之间的亲密性——亲情。
人虽相互独立，却又相互联系，这种亲情古人在造字时也一同埋在文字里了，“骨”字中有肉—肉月底，“肉”字有骨——仌（骨架），骨肉相连。
“肉”的字形演变
“肉”是个象形字，最早甲骨文就刻画了一块肉的样子，像今天“夕”字的形状。
金文时增加了肉的纹理和层次，类似“骨”的甲骨文“Z”，小篆依旧，使字形趋同于“月”。
“骨”的甲骨文字形
隶书时为了与日月的“月”区别，结合整扇肉的样子，隶变为“宍”，后楷书规范为今天的“肉”字。
人们用“肉”造了很多字，都与肉本身有关，即肉体有关。如胳膊、腿脚、胸膛等，保留了肉的古文字，因为类似“月”的形态，所以被称为“肉月旁”，多位于字形的左边，当位于字形底部时，为“肉月底”。
而日月的“月”本身所造的字，多位于字形的右边，如朝、明、期、朗、望、朔等。
此外，还有为数不多的月字旁，既不是肉，也不是月，而是“舟”字的变形，如服、胜、腾、滕等字。
但在今天，仍有一些字保留着“肉”字原本的样子，最常见的就是豆腐的“腐”字。
02
“有”字是一个由“肉”再造的字。
上面的“”就是手的样子，最熟悉的就是“又”字，以及左右手的“左右”二字，下面部分的“月”就是一块肉的意思。
“有”的字形演变
二者合在一起，表示手里拿着一块肉，这就是“有”的意思。
“有”读音为“yǒu/yòu”，和“肉”的古音相同，今天湖南、湖北以及山东方言中“吃肉”就说“吃 yòu”，与“油”的读音相近，因为肉有脂肪，总是油乎乎的。
同时“”既是“又”也是“右”，右手拿着一块肉，表示拥有。
一家人有肉吃的日子，自然是过得富足，进而表示富有。
今天“有肉吃”，依旧是人们生活富裕、 富有的代名词。
03
佳肴的“肴”，上面部分是六爻的“爻yáo”字，下面依旧是个“肉”字。
“肴”的字形演变
“六爻”是八卦中六个用于组合的阴阳符号，三个一组表示“天地人”，阴阳两组，一共六个。
最初人们用蓍（shī）草占卜卦象，到宋朝时才有了“以钱代蓍”的占卜方式。占卜时一根一根的蓍草相互交叉，表示阴阳结合达到平衡，所以“爻”本身就是交叉的意思，与“交”字的读音、字形都相近。
“有”表示有一块肉，这块肉怎么了呢？这块肉被横切竖切，交叉切碎后做成了美食，这就是“美味佳肴”。
所以“肴”就是指把肉切碎加工，混入各种配料，做成各种美味的肉食。
在“爻”与“有”结合时，因字形上的重复，省“爻” 为“乂”，或省“有”为“月”，书写成“肴”。
“肴”还有一个繁体字为“殽”，除了表示把肉切碎，还表示用重锤把肉打成肉泥的意思，二者都是制作美食的方法。
04
混淆的“淆”在“肴”字的基础上就很好理解了。
作为食材的肉总是要清洗一下，此时混有油腥的水中，油与水看得出却分不开，当炖成肉汤后，更是看不出来了，混淆分不清楚了。
“淆”的字形演变
中国传统美食中，饺子在北方人看来是最好吃的。饺子馅中剁碎的肉与菜混在一起，你想分辨出哪是菜、哪是肉可就难了，混淆成一体，难以辨别。
“混淆”后来逐渐指概念模糊，界限不分明。《抱朴子》中就有“真伪颠倒，玉石混淆”之说。
成语“混淆视听”便出自《三国志·袁尚传》“如此之类，正足以诬罔视听，贻误后生矣”，表示故意用假象、谎言与混在一起，迷惑他人。
05
崤山的“崤”专为山名，在今河南豫西。
此山虽不出名，但在春秋时期此处发生了“晋秦争霸”中一场决定性的战役“崤山之战”，此事记于《左传》。
“崤”的字形演变
周襄王二十四年，秦穆公得知郑、晋两国国君新丧，不听大臣蹇叔等劝阻，执意要越过晋境偷袭郑国。
此时的晋襄公为维护霸业，正欲痛击秦国。为不惊动秦军，准备待其回师时，设伏于崤山险地围而歼之。
当秦因伐郑无果而重返崤山时，被晋伏击于此，身陷隘道，进退不能，终全军殆灭。
这座山为何命名为“崤”呢？这与它的地理地貌有关。
崤山山脉为秦岭东段的支脉，其地貌特征差异明显，海拔大都在 1300～ 1500米。
由于众多河流的切割，山体相当破碎，次级分水岭纵横交错，呈现为一种波状起伏的中山地貌景观。
崤山山脉整体为褶皱断块山，似山脉被切碎了一般，于是取“肴”字形容，命名“崤”。
○〢关于作者：
本文改编自《双法字理》，作者：白双法老师。
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肉上古音do
以前知道肉的上古韵o，但辅音是c还是d不确定。因为根据周音推导，
r的上古来源有两个，c、d均可。
今天通过一名网友的沟通，我判断为d，沟通内容如下——、
网友：大师，你很厉害，见解独特
我：我文盲，有趣就行
网友：沙，我研究过，有o韵，j声。我的读音应该有i
历史学语言学就和宗教一样
乱七八糟的人写乱七八糟的书
我：是的，存在邪教
网友：我也不喜欢汉藏语系，这两个民族发展就不同步
甲骨文是表音的
我：语言学架构不对，需要全部推倒重来
网友：八卦与语言发音也有关系
我：按照语言学，无法解释汉语与阿尔泰
网友：突厥语与汉语的关系吗
应该是周人最早与突厥人接触
我：用现有语言学解释不了，是失效的
语言学整体需要推倒重来
尊重历史，尊重考古，阿尔泰与汉语是同源的
这点，是语言学解释不了的
那么，考古是对的，语言学是错的
网友：应该是周幽王时候汉语开始巨变，以前与北方民族有关系，周幽王之后彻底断绝关系，往南发展，西周应该是多音节，东周变成单音节
我：阿尔泰以前未必不是单音节
网友：也不是说都是多音节，阿尔泰单音节词也不少
我：东干语，
这是个旁证
说明汉语是可以演变为汉语系之外的语言，不需要太长时间
网友：人家把岸读gan，秦安县就是这样秦gan
我：脱离汉字，就会出现黏着，屈折等特征
我将这个称为汉字锚固
网友：语言与文字不能分开，他们搞分裂
我：河之干
是的
网友：非得把汉语藏语绑在一起
我：新文化以后的汉语言学必须全部否定
其实藏语也是类似东干语，脱离汉语久了，就变了
网友：干岸本身就读音一样
我：对
网友：样羊详读音一样，后来因为单音节化读音才有区别，有yang，xiang
我：有时不一定声母韵母全同
表音可以只表一部分
而且辅音也会演变
网友：脍炙人口，炙，关中土话读xie，音近夕xi
我：是sie吗？
网友：语言学乱七八糟，国际音标提高，古代人不会国际音标照样会说话
是拼音xie，xie馍就是烤馍，xie手就是在火上烤手
我：IPA错误很多，不如拼音
我：分不分尖团？
网友：不太懂这些，我工科
我：协，些，这两个字你们读音声母一样吗？
网友：一样，些没有研究价值吧，尚书诗经等用字才有价值，些是n年后造的字了
我：我根据周音，假定你方言的炙= sie音（xie尖音）的上古音为du，则可以推的上古音为du/do，
网友：肉你这个读音有点道理
我：毕竟我看了不少书了，知道肉的上古韵o，现在就差辅音，正好你补充了
网友：[耶]幸会
Meat = Do in Archaic Chinese, pluiepoco, 20211108
猪肉不新鲜？闻一闻就知道，别买成种猪肉和猪乸「nǎ」肉了
什么是猪乸肉？猪乸（粤语拼音为naa2，潮州拼音nuǎ，普通话拼音为nǎ），意指作为繁殖用直到老死的母猪。通常情况下并不会做为肉食，肉食的都是公猪，通常在幼年被阉割或绝育，目的是让其在缺少性激素的环境下生长更为迅速、肉质也更加鲜嫩。繁殖用的老母猪因为生长时间太久所以肉质也较年轻的猪差的非常多，肉质粗老，极少有人食用，最怕无良摊贩卖老母猪肉。
为什么公猪要阉割？
公猪不阉割饲养到出栏体重时会有强烈的体臭，影响肉质，阉割后的猪体内没有性激素分泌的异味，肉质会鲜美许多。阉割公猪就是为了防止雄烯酮和粪臭素化合物引起的公猪膻味。经过发现君的研究，这个是真正造成新西兰猪肉味道难闻的“罪魁祸首”。在国内的普遍做法，
敲黑板！知识点：
而科学研究也表明，未经过阉割的公猪，到了成年后，会在脂肪中蓄积形成两种会导致类似于尿液、粪便、和汗液混合味道的物质，雄酮和粪臭素，这是公猪在性成熟后会自然产生的化合物。这种味道，有一个专有名词来形容，叫做“公猪异味”（Boar Taint）。梅西大学的一项抽样显示，新西兰的猪肉中，主要产生腥臊味道的这两种物质，分别超过欧盟的标准32%和18%，而占肉类总数8%的猪肉两种物质的含量都超标！
在我国，养猪户正确的养殖办法是：除了种公猪外，一般都会在两个月以前做阉割，大型养殖场一般都在7-10天做公猪阉割术。母猪如果不是留下来产仔，也会在不超过100公斤时就出栏屠宰。
在国外，动物福利人士认为，对公猪进行阉割有违，伤害了动物福利，所以老外不喜欢吃猪肉，因为“有让人不愉悦的异味”。
正确的挑选猪肉方法
- 望：骨头要大，避免买到小母猪或病死猪，肉的颜色是鲜红或者是粉红色的猪肉都是好猪肉，暗红色的猪肉大家就不要买了，因为这样的猪肉不新鲜；
- 闻：当天宰杀不超过两个小时的猪肉，用鼻子闻的话，虽然会有腥味，但是基本是肉的香味。如果是放了几天的肉，或者是冷冻室拿出来的肉，不仅会有一股子臭味，而且基本没有肉的香味。
- 摸：正常新鲜的猪肉摸一下的触感是比较滑嫩的，猪肉不会水淋淋的也不会出现沾手的情况。如果大家发现肉摊上的猪肉触感是非常沾手的，那说明猪肉已经不新鲜了。沾手是因为猪肉里面的血水和空气接触过有些凝固了，这个时候我们将鼻子凑到猪肉前面会发现猪肉里有一股异味，这样的猪肉就更不要买了。
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