藏餐“茹毛饮血”？一开始我是拒绝的
最初想到要品尝藏餐，套一句现在流行的广告语：一开始我是拒绝的！并不是调侃，因 为一想到藏餐，我脑袋中就会开启藏面、糌粑、酥油茶的循环模式，貌似除了这些就抓耳挠腮也想象不出还有什么能让一众吃货食指大动的菜品。但是真的当我亲眼 看到过后，一种冲动，开启我的饕餮藏餐！
绝对高大上的“雅砻藏家宴”餐厅 许伟华/摄
疯狂原始人 现实版的“茹毛饮血”
是不是看起来很奢华？但其实它就是传说中非常野性的“生牛肉酱”！！ 许伟华/摄
如果不是下狠心点了这道传说中的“生牛肉酱配糌粑”，可能根本就没有机会当一把现实版的“疯狂原始人”！当糌粑经过厨师的手工“打造”，还带着手指压制过的 痕迹就端上餐桌，目光顿时就被旁边鲜红的一碗酱料吸引，乍一看肯定会以为是番茄酱，但是细看之下的惊艳让我目瞪口呆——新鲜红嫩的一碗小鲜肉！
在西藏，地道的吃法是生牛肉酱配上糌粑，肉酱浇在糌粑上，一口咬下，不要犹豫！ 许伟华/摄
蒯一勺新鲜的生肉酱，淋在捏好的糌粑团上，一口下去，口味微辣、微咸，糌粑松软有嚼劲，而生肉酱的肉丝在口中却“独领风骚”，抢占了味蕾的高地，没有想象中的腥气，却能品到肉质纹理的劲道感。
如果觉得初次尝试糌粑的口感稍微有点干，何不亲口品尝一碗地道的青稞酒，可好！ 许伟华/摄
生肉酱选用的是母牦牛后腿的纯瘦肉，肉质细腻，经过纯手工的切和剁，将原本肉质的本来味道发挥到最好，在放入盐、辣子、野葱拌匀之后，配以糌粑将肉酱发挥到了极致。
“血性十足”我敢来试
焦香四溢的炸血肠，一口下去滋滋地冒着油，配着自然和辣酱面的香味，真心赞！ 许伟华/摄
吃过了内蒙的、东北的血肠，而在西藏血肠同样是明星菜品，炒的、铁板的、蒸好后蘸辣酱的各种吃法。最好的血肠是选用羊血、牛血与青稞粉搅拌均匀，再放入一些 牛羊肉、盐、野葱、味精混合均匀灌入肠衣。看似黑乎乎的一块，但是一入口，满满的油香混合着孜然辣椒面的香气，口口软糯，货真价实的满足感。
刚刚切好的血肠，是不是就肉感十足，让人想吃？ 许伟华/摄
传说中的人参果？
这不是西游记里的人参果，用酥油炒出来的现实版的人参果，香甜软糯，而且营养价值极高 许伟华/摄
孙悟空偷吃人参果的桥段谁都知道，传说中的人参果我没见过，但是现实版的人参果活生生地正在被我品尝。指肚般大小的身材，每一粒在酥油的翻炒中都浸满了浓浓 的油香，口感软糯香甜，非常像山药豆的口感，但是这小小的一粒和西藏虫草的价值对等，丰富的营养价值成为了人们眼中的金疙瘩。除了炒着吃，更能和米饭一起 蒸、炒，还能用来蒸蛋，和玉米搭配，简直是百搭的神果。
上等的食材当然要配上好的刀工 许伟华/摄
食之觉
雅砻藏家宴中的雍布拉康的模型成为了店里吸引食客的“法宝”许伟华/摄
在这么小资的环境里，谁说只能吃西餐喝咖啡，同样可以大快朵颐吃藏式美味！ 许伟华/摄
现如今吃什么不中，和谁吃貌似重要，但是吃饭的感觉也很重要，讲究的就是个氛围。品尝了许多的藏式地道美食， 走进这家名为雅砻藏家宴的餐厅，藏桌，藏式装饰中的画工繁复，更吸引眼球的当属摆在最显眼位置的雍布拉康的模型，很有一种难以名状的带入感，让我不自觉就 有了身在藏式环境中的小感觉。除了品尝几道经典美食，更有人气火爆的藏式火锅，可谓是不论四季的人气单品，可以荤素搭配，牦牛骨熬制的汤底清爽不油腻，在 配上藏式红茶的奶香浓郁，实在是很有满足感。
贴士交通路线：
乘坐当地601路、501路公共汽车可到德吉小区站下。
服务名称：
雅砻藏家宴
地址：
山南地区泽当镇湖北大道13号附9号。
电话：
0893-7832918
营业时间：
早9：30—晚10：00
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《谈古论今》50 茹毛饮血，钻木取火
《谈古论今》50
远古的神话
7、茹毛饮血 钻木取火
今天，在我们中国人的语汇中，有这样两个词，茹毛饮血和钻木取火。
这两个词，是来源于远古时代的。
最早的原始人类，食物都是生吃的。他们采来的植物、果子生吃还不说，就是打来的野兽，也是生吞活剝，连毛带血地生吃，与现今的食肉动物一样，后来人称之为茹毛饮血。
原始人类在打猎、捕鱼、采摘果子……等劳动中不断进化，后来才发明了用火、熟食。
火是自然界中固有的，火山爆发，森林雷击起火，沼气、天然气自燃，都会引起大火。
最初人们最怕的就是火，老远见到火就跑。
有一位英雄，他是氏族部落的首领，他冒死去观察火，到过火的地方去探险，结果大有收获：烧死的野兽特别好吃，快熄灭的小火并沒有危险。
经过多次试验，人们渐渐学会用火烧东西吃，并且设法保存火种，使它常年不灭。
这位英雄的首领，还试着用坚硬而尖锐的木头，在另一块硬木上，不停地使劲钻，终于钻出火星来，这就是钻木取火。后人把这位首领叫燧人氏
今天，的野外生存训练，有时还用钻木取火的方法取火。
人类在不断进化中，还发明了敲击燧石（石英石，又叫火石头）取火，作者解放前见过这种取火方式，并且自己还亲自实践过。
用火的发明，是人类进化的一个里程碑。它不仅使人熟食，还可以用来热饮、御寒、驱赶猛兽。
我国考古发现，在周口店的北京人遗址上，发现了用火的痕迹。到山顶洞人，人们已懂得人工取火了。
头条友们，燧人氏是一位多么伟大的英雄，但我认为这不是某一个人，而是远古人类的代表，因为最初认识火，用火，取火，决不会是一个人的行为。
朱升2021、1、7、
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欧洲中世纪晚期吃什么，同时期我国吃什么，感叹中华美食博大精深
欧洲的中世纪约公元476年~公元1453年，之后开启了文艺复兴时期，中世纪晚期约1400年左右，今天和大家分享下欧洲中世纪晚期普通百姓都在吃什么，同时期我国吃什么，只能感叹中华美食博大精深。
欧洲中世纪晚期普通百姓都在吃什么？
这个时期欧洲大多数人把猪和鸡当成他们主要的肉食来源，这将为他们提供熏肉、鸡蛋和鸡肉。富有的人会饲养奶牛来获取他们供应的牛奶，黄油和奶酪。羊也用于制造奶酪和牛奶。穷人们很少吃肉，大多数情况下他们吃黑面包配洋葱和大蒜，并且会在树林里收集野生水果和坚果。
Chester Mystery Pay这本写于14世纪初的书对一个普通牧羊人的食谱有过描述：黑面包，豆子，洋葱，大蒜，香菜，黄油，以及新鲜奶酪，再加上麦芽酒，热肉布丁，和一种燕麦蛋糕。
面包，炒豆子，红烧兔肉都是一个中世纪晚期欧洲人餐桌上的常见菜。他们也经常吃烤小鸡，生姜面包，蔬菜汤，小麦粥等等。当然这一切都是建立在风调雨顺得太平年上的，更多的时候所有人都是饿着肚子，逮到什么吃什么的。
在中世纪晚期面包就是欧洲人家里的主食，可以说是顿顿不能少。相比于富人才能吃的白面包，大多数情况下中世纪普通欧洲人的餐桌上只会有黑面包。在中世纪的欧洲，每个人家里都会有个灶台。树枝木头是灶台起火的燃料。 有些人家里有烟囱，但很遗憾，绝大多数人家里都没有烟囱这种高级货。家庭主妇们做饭都会被烟熏得够呛。烤面包的时候我们还需要一些布条。
中世纪晚期的欧洲人通常会使用洋葱来使炒豆子变得更有味道。对于这个时期的欧洲人，豆制品很重要，所以很多人也是顿顿吃。
偶尔也会吃上一顿小鸡，这里的小鸡不仅仅包括家养的小鸡，也包括野外能找到的各种鸟类。对于凡是能捕到的鸟类，中世纪晚期的欧洲人向来是来者不拒，甚至连黄莺都吃。
在这个时期的欧洲，兔子很常见，几乎到处都是，而且很容易捕获。一些买不起牛肉猪肉的人偶尔会借兔子肉来开开荤。
通常人家的一餐就是烤面包，豆子，葡萄酒，蔬菜汤。
同时期的我国在吃什么？
欧洲中世纪晚期约1400年，这个时期我国正处于明代初期，饮食在民间也逐渐走出了“吃”的局限，成为一种独特的娱乐方式，这与宋代相比有了很大的进步。比如，《水浒传》中经常记载的梁山好汉“上酒楼”的目的还是吃饭，填肚子，酒楼的主要功能还是“吃饭”，而明代人去酒楼则更多成了一种娱乐行为，这一点与现代酒桌文化在形式上不谋而合，也许后者的雏形就是从明代开始出现的。
繁荣的经济与开放的社会风气成就了明朝丰富多彩的饮食文化，随着经济的繁荣、烹饪技术的提高和原料的增多，菜式更加丰富，味道也在淮扬风味为主的基础上加以本地化。烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹河豚、酒糟蚶、烧鹿肉、镶肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母烩、油煎鸡、炙鸭、一捻珍、水煠肉这些菜肴都出现在普通百姓家节日的餐桌上。
西游记是我i们最熟悉的名著之一，撰写于明代初期，在里面就有描绘普通百姓家庭的饮食。对主食的描写， 八戒上前扯住乱嚷道：你可成个人！哄我去买素面、烧饼、馍馍我吃，原来都是空头！又弄旋风，揭了什么皇榜，暗暗揣在我怀里，拿我装胖！ 这时八戒拿过添饭来，一口一碗，又丢彀有五六碗，把那馒头、卷儿、饼子、烧果，没好没歹，满满笼了两袖，才跟师父起身。
那八戒那管好歹，放开肚子，只情吃起。也不管什么玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精，一骨辣了个罄尽。（蔓菁是指现在的大头菜，萝菔是萝卜，香蕈则是香菇）。至于其他的下饭菜二童忙取小菜，却是些酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜，共排了七八碟儿，与师徒们吃饭。又提一壶好茶，两个茶钟，伺候左右。
这个时期我国的果蔬也是丰富多样，在西游记中有着一段描写：唐僧跟他进去观看，垒钿桌上，有异样珍馐；篾丝盘中，盛稀奇素物。林檎、橄榄、莲肉、葡萄、榧、柰、榛、松、荔枝、龙眼、山栗、风菱、枣儿、柿子、胡桃、银杏、金桔、香橙，果子随山有。
蔬菜更新时：豆腐、面筋、木耳、鲜笋、蘑菇、香蕈、山药、黄精。石花菜、黄花菜，青油煎炒；扁豆角、豇豆角，熟酱调成。王瓜、瓠子，白果、蔓菁。镟皮茄子鹌鹑做，剔种冬瓜方旦名。烂煨头糖拌着，白煮萝卜醋浇烹。椒姜辛辣般般美，咸淡调和平。
《饮食书》是由明代初期宋公玉编著的一部食谱药膳著作。全书共六卷，将食物分为：谷食（27 种）、肉食（19 种）、麟介（35 种）、瓜蔬（42 种）、果实（34 种）等类别。
如果从饮食上再往前看3500年，那时我国处于黄帝时期，那时中华民族的饮食状况就就优于欧洲。黄帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，蒸谷为饮，烹谷为粥。蒸盐业就是黄帝臣子宿沙氏发明，从此人们不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。那时的欧洲人还在茹毛饮血。
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